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QUALI SONO LE CARATTERISTICHE DI UN BUON CAPPELLO DA CUOCO

BREVE STORIA DEL CAPPELLO DA CUOCO

Il cappello da cuoco, la toque blanche, è un indumento professionale nato in Francia intorno ai primi anni dell’Ottocento. In francese il termine toque indicava un tipo di cappelli cilindrici con caratteristiche diverse per ruolo e professione; il cappello da cuoco è solitamente alto, a pieghe e spesso gonfio in cima.

La cucina è solitamente strutturata in maniera gerarchica, per migliorare l’efficienza di complesse preparazioni, diventa quindi indispensabile riconoscervi a colpo d’occhio i vari ruoli: la toque da cuoco nasce essenzialmente per questo motivo e, nel tempo, sono state aggiunte caratteristiche funzionali all’igiene del luogo di lavoro.

IN CUCINA È SEMPRE MEGLIO INDOSSARLO

Nelle cucine di tutti i ristoranti, il personale dovrebbe sempre indossare il cappello da cuoco: oltre ad essere parte fondamentale della divisa da chef, e simbolo di riconoscimento dell’intera categoria, indossare la toque da cuoco è sinonimo d’igiene e pulizia, per evitare la caduta di capelli ma anche per regolare la sudorazione del cuoio capelluto di fronte ai fornelli.

Non è un caso che il cappello da cuoco sia obbligatorio per legge e, in qualsiasi cucina del vasto mondo della ristorazione, è necessario portarne uno. Chi, per vari motivi, non dovesse indossarlo, è ragionevolmente a rischio sanzione.

cappello da cuoco

 

COME DEV’ESSERE UN BUON CAPPELLO DA CUOCO

Esistono diversi cappelli da cuoco, dai più classici ai più fantasiosi, di materiali, colori e forme particolari. Per poter essere considerato di qualità, un cappello da cuoco, deve possedere delle caratteristiche indispensabili alla comodità e alla pulizia sul luogo di lavoro.

  • Dev’essere di un materiale molto leggero e lavabile, per evitare macchie e cattivi odori;
  • Un buon cappello deve avere una buona areazione e traspirazione, per evitare che lo chef sudi troppo durante le operazioni ai fornelli;
  • Così come la storia suggerisce, per capire a colpo d’occhio chi dirige le operazioni in cucina è necessario che lo chef abbia il cappello più alto, per tutti gli altri ci sono diversi tipi di cappelli da cuoco più bassi.

Per chi lavora accanto al forno della pizza è molto più indicata la bandana da cuoco, meno ingombrante e più adatta alle frenetiche operazioni della pizzeria e ai movimenti bruschi di chi vi lavora.

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STORIA DEL PANTALONE: IL PANTALONE NASCE PER IL LAVORO

Per risalire all’origine del nome pantalone, dobbiamo immergerci nel mondo della commedia dell’arte. Il nome pantalone deriva dalla maschera veneziana settecentesca di Pantalone dei Bisognosi, personaggio che rappresenta il tipico anziano mercante, avaro che vuole arricchirsi sempre più.

Nell’antichità, il pantalone non aveva la forma convenzionale che tutti oggi conosciamo, ma consisteva in maniche di tessuto o pelli legate al corpo tramite l’utilizzo di lacci. In Europa, i pantaloni iniziarono ad apparire quando i Romani vennero a contatto con i popoli barbari, i quali li indossavano per proteggersi dal freddo. Inizialmente i Romani non vedevano di buon occhio questi indumenti, tuttavia sperimentata la loro praticità soprattutto per lavorare, iniziarono ad utilizzarli sempre più frequentemente vietandone però l’utilizzo alle donne.

Bisognerà attendere il lontano ‘800 prima che le donne inizino ad usare i pantaloni. In questi anni, il pantalone venne indossato dalla figura femminile per una maggiore comodità sul lavoro e venne sfruttato come simbolo di rivendicazione dei pari diritti. I movimenti di emancipazione raggiunsero il loro apice con le guerre mondiali quando la società iniziò ad accettare l’uso del pantalone femminile. I pantaloni diventano ufficialmente un capo per tutti alla fine degli anni settanta, grazie alla diffusione del jeans.

Infine, negli anni ottanta, grazie ad alcuni grandi stilisti, il pantalone elegante si diffonde nel mondo della moda e, in occidente, il completo nero giacca e pantalone elegante, viene riconosciuto ed utilizzato da uomini e donne indistintamente.

In passato, il pantalone ha riscosso un grande successo per la sua comodità e praticità sul lavoro, caratteristiche che restano importanti ed essenziali ancora oggi. Tra i vari pantaloni da lavoro, in questo articolo, vogliamo proporti dei pantaloni neri eleganti e professionali con queste caratteristiche.